桜吹雪とオレンジ🍊ロール

こんにちは☺️
皆様、お元気でか❓

久々にブログUPです。
料理人のぶん👨‍🍳です。


めっきり暖かくなり、気付いたら桜満開状態🌸🌸🌸


先週まで、私軽く鬱っていたので、桜に注目する余裕がありませんでした😱💦


売上に伸び悩み、頑張って美味しいもの作ったところでどーせ出ないし、もう日替わりパスタもカレーも止めた方が良くない?????
⚡⚡😒💢💢
…って言うより自分が作るものは求められてないんじゃないか?美味しいは自己満足なだけなのでは?
…と自暴自棄になり勝手にやさぐれてたら、なんと世間は🌸桜だらけ❗👀


桜見ないうちに散っちゃうじゃんっっっ、と我に帰りました………

そして今は『鬱』からの『躁』状態😁

…ってヤバイ人みたいですよねwwwww


今さらですがコロナ禍での飲食店での営業は働く人の心も、蝕んでいたようです😵💦

でも。

ウジウジしてても、なるようにしかならないので、料理作りを楽しむことにしました(いきなり能天気🤣🤣🤣)

さて!

今日はオレンジやレモンの防カビ剤や農薬の落とし方をレシピとして書こうと思います❗

お店でもレモンやオレンジを使ったお菓子や自家製のマーマレードを作るのですが、ノーワックス、無農薬などの果物が手に入らないときに役立つので、覚えておくと便利です💡

①🍊や🍋など塩を擦り付け掌でよく揉み混む(2分くらい)
②流水で綺麗に洗う
③鍋にお湯を沸かし🍊や🍋など皮付きのまま丸ごと茹でこぼす(30秒くらい)
④③を冷水にとり、洗い流す
⑤もう一度③と④を繰り返す

このあと、スライスしてコンポートにしたり、マーマレードにしたり。

重曹に浸けたり、洗剤で洗う方法もありますが、お湯を使うことが農薬など洗い流すのに有効とのこと。

基準値を越えた薬品が使われた果物は検疫を通らないので、スーパーで手にする果物は体に害を与えるほどの防カビ剤や農薬は使われてはいないので安心安全とのことですが、皮ごと食したい時は念には念を入れて一手間を😉

オレンジのスライスを使ったロールケーキ、予想以上に美味しく出来上がり、経営者のゆいさん
やMGのちぐちぐに農薬やワックスを落とす方法をブログに是非乗せてと言われたので、少しでもお役に立てば…と思い載せてみました☺️

皆様の美味しい笑顔を見れることを楽しみに気分新たに頑張りますので、緊急事態宣言が解除されたこれから、cafe de chanomaを宜しくお願い致します🙆


スタッフ一同より

2021年03月23日
 
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